NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

Ça fait si longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici, que j’ai décidé, toujours dans un esprit de demi mesure, qui me ressemble tant, de poster 3 recettes les 3 prochains jours si Dieu veut. Peut-être que ça me donnera l’impulsion pour revenir à mes premières amours, et poster moins sur Instagram.

Parce qu’instagram me permet de tout poster rapidement, j’aimerais ralentir un peu. Mon cerveau va à 1000 à l’heure. Ma vie va à mille à l’heure, mon système nerveux est grillé, ma dopamine quasi inexistante, ma sérotonine idem, on remercie la neurodivergence et la périménopause, et il faut absolument que je trouve des activités qui me conduisent à ralentir un peu. J’ai souffert d’une telle anxiété ces derniers mois que même me poser pour lire un livre relève de l’exploit. Je l’ai quand-même fait pour le travail, car je traduis et corrige parfois des livres d’auteur. Mais pour le plaisir, ça reste très difficile. Et pourtant en quelques mois, j’ai réussi à écrire deux romans moi-même. Un de 80000 mots dont j’avais eu l’idée en 2024 qui est actuellement en correction/réécriture chez une bêta lectrice pro et un deuxième roman, un roman jeunesse, que j’ai soumis lors d’un concours d’écriture, qui n’a pas gagné, mais que je retravaille aussi pour pouvoir le sortir d’ici quelques semaines/mois.

Bref. Les amis d’un système nerveux heureux, c’est le ralentissement et la bonne bouffe, et ça, ça n’a jamais changé depuis des décennies.

J’ai décidé de reprendre la base des Maqarouna bi salsa tunisiennes, à ma sauce ( sans mauvais jeu de mot) et avec des sardines en boîte à l’huile d’olive, parce que c’est une protéine abordable et qui change.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• Une briquette de coulis de tomates
• Feuilles de laurier
• 3 gousses d’ail pressées
• 1 oignon râpé
• Carvi en poudre
• Coriandre fraîche ( ouais je sais ça ne se fait pas, mais je trouve que ça se marie bien avec le poisson)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de harissa
• Du piment fort en poudre
• 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
• Huile d’olive
• 500 gr de pâtes de votre choix
• Sel et poivre

Je fais torréfier les épices et les aromates dans l’huile d’olive chaude : carvi, curcuma, piment en poudre, ail, oignon, laurier, harissa, coriandre hachée pendant une minute à feu moyen, puis j’ajoute le concentré de tomate et le coulis, le sel et le poivre. J’enrobe mes pâtes avec cette sauce et je mouille avec de l’eau une phalange de doigt au-dessus du volume de pâtes. J’ajoute les sardines et je laisse mijoter à couvert environ 11 minutes. J’éteins le feu et je laisse l’eau être absorbée. Je sers bien chaud.