Ma chouchou S….me montre ses msemmens délicieux.Mais euhhhh, me plains-je, je ne trouve pas de semoule fine ici pour en faire et j’en ai vraiment envie.Mais,me dit-elle sèche tes fausses larmes,je ne les fais qu’avec de la farine.Quoi rétorque-je,mais ils sont aussi bons?Mais oui ,me répond elle, je t’explique comment que tu procèdes.
Ok,c’est parti.Plus économique y’a pas.Ca demande un peu de patience,mais hannnnnn croustillant de beurre,mes enfants m’en ont réclamé pour le prochain mois non stop si tu veux,ça faisait trop longtemps!
Le secret révélé des mamans marocaines c’est : tu ne pétris presque pas.Je t’assure.C’est bluffant,ils ne se sont même pas déchirés.
-2 bol de farine
-1 bol d’eau tiède
-4 gr de sel
Pour les étaler :
-150 gr de beurre+huile (de quoi avoir un bol de matière grasse)
*Disposer la farine et le sel dans une jatte.
*Ajouter l’eau au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte souple et non collante.
*Huiler vous les mains et un plat pour disposer les boules de pâte (j’ai obtenu 15 boules de la taille d’une clémentine).
*Rouler vos boules dans la paume de vos mains,déposer les sur le plat huilé et laisser reposer à couvert sous un torchon (alors le minimum syndical c’est 20 minutes,moi j’ai fait une heure).
*Faire fondre le beurre,le mélanger avec de l’huile.
*Sur un plan de travail huilé généreusement,déposer une boule de pâte.L’aplatir avec la paume de vos mains enduites du mélange beurre huile,et commencer à étirer la pâte doucement sur les côtés avec vos bouts de doigts (vous pouvez aussi utiliser la paume de vos mains en faisant des cercles ça marche aussi).
*La pâte obtenue doit faire environ 1 à 2 mm d’épaisseur pas plus.
*Rabattre le bord du haut vers le centre,puis le bord du bas vers le centre,puis les bords des côtés vers le centre,retourner le carré ainsi obtenu toujours avec des mains enduites de gras c’est important pour ne pas trouer la pâte,et renouveler l’opération de tirage de la pâte vers les côtés pour élargir le carré.
*Enduire au pinceau une poêle avec le mélange beurre huile,déposer le carré de pâte sur une face laisser cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes,avant de retourner et de reproduire l’opération pour l’autre face.
*Annonce on s’en fout mais je le dis quand même : Mon compte Instagram est mort aussi vite qu’il est né.Quelques jours auront suffit pour me confirmer que ce n’est pas un espace pour moi.Avis aux utilisatrices si vous n’avez pas lu les conditions générales d’utilisation avant d’accepter leur contrat de fourbes : si vous décidez un jour de supprimer votre compte TOUT le contenu,photos et vidéos restent la propriété de Instagram (autrement dit Facebook).Même si je n’ai partagé que quelques photos de cuisine de mon blog,ça me met les boules de savoir que maintenant elles leur appartiennent,que dire des gens,en masse,qui postent sur leur postérieur,ou moins trash des détails de leur vie quotidienne.J’ai trouvé ça très malsain,et tant pis si je ne suis pas « in »,Instagram c’est peut être pour certains,et je leur souhaite bon vent,pour moi rien ne vaut le blog.L’amour la gloire et la beauté iront voir ailleurs si j’y suis.
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