Il n’y a aucun mal à romantiser sa vie, surtout quand elle n’a pas été tendre, n’est-ce-pas ?
Alors pourquoi ne pas faire une assiette jolie et gastro avec un plat modeste tel que le poireau vinaigrette?
Une botte de poireaux
3 oeufs durs
Les herbes fraîches de ton choix ( ici aneth, menthe, coriandre, persil, et tiges d’oignons nouveaux)
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Le jus d’un demi citron
Une cuillère à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, ail en poudre
Noisettes
Faire cuire tes poireaux à la vapeur durant une douzaine de minutes.
Je fais cuire les œufs à la vapeur aussi, mais sinon c’est 10 minutes dans l’eau frémissante puis dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
Réaliser la vinaigrette au mixeur. Laver et déposer les herbes puis ajouter tous les autres ingrédients sauf les noisettes.
Dresser les poireaux sur un plat. Saupoudrer d’œufs râpés. Napper de vinaigre punchy. Et terminer par les noisettes.
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