NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

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Cottage Cheese Maison : La Recette Ultra Simple avec 2 Ingrédients !

Tu veux un cottage cheese maison ultra frais, sans additifs et prêt en quelques minutes ? Bonne nouvelle, tu n’as besoin que de deux ingrédients (ok, trois si tu comptes une pincée de sel). Promis, après ça, tu ne regarderas plus jamais le cottage cheese du supermarché de la même façon !

Ce qu’il te faut :
– 1 litre de lait entier (cru ou pasteurisé, mais évite l’ultra-filtré, il ne coagule pas bien)
– 3 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc, mais le citron donne un goût plus doux)
– (Optionnel) Une pincée de sel

La magie opère en 3 étapes :

1. Fais chauffer le lait
Verse ton lait dans une casserole et chauffe-le doucement jusqu’à 85°C. Si tu n’as pas de thermomètre, surveille : quand ça commence à frémir sans bouillir, c’est bon ! Perso je n’en ai pas, et c’est super facile. Ne t’éloigne juste pas de ta casserole.

2. Ajoute le citron et regarde la magie
Éteins le feu et verse le jus de citron. Remue doucement et… Tadam ! Le lait se sépare en petits grains blancs (le fromage) et un liquide jaunâtre (le petit-lait). Laisse reposer 5 minutes.

3. Égoutte et savoure
Verse le tout dans une passoire recouverte d’un torchon propre ou d’une étamine. Laisse égoutter 10 à 15 minutes selon la texture que tu veux. Plus tu laisses, plus il sera ferme !
Ajoute une pincée de sel, mélange et hop, c’est prêt !

Mes astuces pour un cottage cheese encore meilleur :
– Un lait de qualité, c’est la clé ! Si tu peux, prends du lait cru ou fermier.
– Jus de citron ou vinaigre ?Le citron donne un goût plus doux, le vinaigre un goût plus neutre.
– Que faire avec le petit-lait ?Ne le jette pas ! Il est parfait pour des pancakes, du pain maison ou même pour arroser tes plantes (oui, elles adorent !).
– Envie d’un twist gourmand ? Ajoute une cuillère de yaourt pour une texture plus crémeuse, ou parfume ton cottage cheese avec des herbes fraîches, du poivre ou un filet d’huile d’olive.

Facile, non ? Tu peux le déguster sur du pain, dans une salade ou même en dessert avec un peu de miel et de fruits. Alors, convaincue par le fait-maison ?  😊