NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

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Recette de Harissa Tunisienne Maison :

La harissa tunisienne, c’est le condiment qui met du pep’s dans tout ! Moi, je la prépare maison en quelques minutes seulement. Mes enfants, qui sont à moitié tunisiens, adorent les saveurs épicées, et la harissa fait toujours l’unanimité à la maison.

Les Ingrédients Simples de Ma Harissa Maison

• Piments verts frais (7/8)
• Carvi en graines moulues (1 cuillère à café)
• Coriandre en graines moulues ( 1 cuillère à café)
• Sel
• Piment séché en poudre (1 cuillère à soupe)
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail

Pas de chichis ici : des épices simples mais puissantes pour une harissa qui a du caractère !

Préparation de Ma Harissa Maison

1. Griller les piments et l’ail : Placez les piments verts frais et la gousse d’ail dans le Air Fryer et faites-les griller jusqu’à ce que la peau des piments soit légèrement noircie (25 minutes à 180°). Cela ajoutera une belle profondeur de saveur à votre harissa.
2. Moudre les épices : Mélangez le carvi, la coriandre, et le sel dans un petit moulin à café (c’est ce que j’ai à la maison, clic) ou un mortier jusqu’à ce que vous obteniez une poudre fine.
3. Ajouter les piments, l’ail et l’huile : Une fois les piments et l’ail refroidis, mélangez-les avec les épices moulues et ajoutez le piment séché en poudre. Incorporez l’huile d’olive et mixez au robot(clic) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajustez l’huile selon la texture souhaitée.
4. Conservez : Versez dans un bocal hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Elle se conserve facilement pendant plusieurs semaines.

Pourquoi Ma Harissa Est Si Spéciale

Cette harissa est facile à préparer, mais elle a un goût incroyable grâce à l’association de ces épices puissantes. Mes enfants l’utilisent sur tout, du poulet aux légumes grillés, en passant par les sandwiches ou leur pêché mignon : Une assiette avec de la vache qui rit, de l’huile d’olive et de la harissa que l’on mange à la main avec du pain. C’est un vrai régal à chaque bouchée ! Le feu! Ahah!