NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

J’ai dansé. Mais non pas en boîte de nuit. À chaque bouchée de ces 3 plats. Ouais moi je suis comme ça. Je répète à ma bouffe que je l’aime plusieurs fois par jour et je danse quand je la déguste. Surtout que tu n’as pas d’excuses. Elles sont tellement simples.

Ici ce n’est pas vraiment une recette mais  plutôt de l’assemblage pour le petit-déjeuner. Du skyr. Qu’on sale. On ajoute deux oeufs durs cuits préalablement, coupés en deux. On fait fondre du beurre avec de l’ail et du piment. On arrose les oeufs. Et on termine par de l’aneth.

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
100 g de pain trempé dans 100 ml de lait
1 œuf
2 gousses d’ail hachées
1 petit oignon finement émincé
1 piment rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe d’origan séché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre

Dans un grand bol, mélange la viande hachée, le pain trempé, l’œuf, l’ail, l’oignon, le piment, l’origan et le persil.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Forme des boulettes de la taille d’une noix.
Fais cuire dans une poêle avec un peu d’huile ou dans une sauce tomate pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Pour les pommes confites :
800 g de pommes (type Golden ou Granny Smith)
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de jus de citron

200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre froid
50 g de poudre d’amandes (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation des pommes confites :

Épluche les pommes, enlève le cœur et coupe-les en morceaux.
Dans une poêle, fais fondre 50 g de beurre. Ajoute les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Fais cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et bien enrobées de beurre.

Préparation du crumble :

Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la poudre d’amandes (si utilisée) et le sel.
Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et travaille le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Assemblage :

Dans un plat à gratin, étale les pommes confites.
Recouvre uniformément avec le mélange de crumble.
Cuisson :

Enfourne pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.