NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

Oui pour plus de contexte il faut voir la vidéo de la recette sur Instagram.

J’y parle d’ouverture d’esprit qui ne doit pas être unilatérale.

En attendant tu peux tester cette délicieuse soupe très printanière.

1 bouquet de cresson ( ou une laitue)

2 poireaux

500 gr d’épinards frais ( ou surgelés)

3 gousses d’ail

3 tranches de pain rassis au levain ( ou autre)

1/2 bouquet de menthe

1 poignée de persil frais

1 poignée de coriandre fraîche

1 litre un quart de bouillon ( légumes ou os)

-250 gr de ricotta

Sel poivre

Beurre/ huile d’olive

Faire revenir l’ail haché dans l’huile d’olive et le beurre fondu. Ajouter le pain et le faire dorer. Saler et poivrer. Ajouter les légumes lavés et coupés.

Puis les herbes et mouiller avec le bouillon et ajouter la ricotta.

Faire cuire 20 minutes puis mixer.

Servir avec une rondelle de chèvre et du piment paillettes.