Bon ce que je propose aujourd’hui est loin de la light attitude adoptée ces derniers temps, MAIS dis toi que je pense à toi et tes invités estivaux, et que vous pourrez partager cette tabasserie sur la terrasse ou dans le jardin, au bord de la piscine avec un virgin mojito (purée je te vends du rêve là non?). Bon je n’ai ni jardin, ni piscine, ni amis. Non, jette ton mouchoir, je le vis bien quand même des fois, parfois, peu souvent, jamais. Allez je rigole. En tout cas pour des enfants c’est 50/10 la note officielle obtenue.
Pour la pâte à pain :
-400 gr de farine (moitié petit épeautre/moitié T45 bio)
-150 ml de lait (cru, entier, bio)
-1 oeuf (plein air bio)
-30 gr de beurre mou ou de ghee
-1 cuillère à café de sel
-1 sachet de levure déshydratée de boulangerie
-1 cuillère à café de miel
-1 cuillère à soupe d’eau tiède
- Faire lever la levure avec le sucre et l’eau tiède pendant 10 minutes. Ajouter farine, sel et lait et commencer à pétrir.
- Ajouter l’oeuf et terminer par le beurre en morceaux, vous obtenez une pâte souple non collante.
- Laisser lever sous un torchon humide entre 45 minutes et 1 h tout dépend de la chaleur de votre appartement.
- Dégazer et découper des boules de pâte que vous déposer dans un moule huilé.
Pour le beurre à badigeonner :
-50 gr de beurre
-des feuilles de basilic frais
-1 gousse d’ail
- Faire chauffer le beurre et y déposer l’ail écrasé et les feuilles de basilic découpées. Laisser infuser quelques minutes.
Pour le montage
-4 ou 5 tranches de cheddar de bonne qualité
-du parmesan
- Entre les boules de pain déposer des quarts de fromage un peu où vous voulez, badigeonner à l’aide d’un pinceau les boules de pain de beurre parfumé, et terminer par saupoudrer de parmesan.
- Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.
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