Bonne rentrée.Oui parce que c’est plus logique de faire sa rentrée en début de semaine non?Sûrement la rebelle en moi qui s’agite.En tout cas ici la rentrée n’est pas de tout repos,je vous le garantie,j’espère donc me tenir à mes nouveaux engagements,à savoir reprendre le blog de manière régulière et faire du sport.Deux anti stress vitaux si tu veux mon avis pour survivre à la folie qu’est de gérer 3 scolarités à la maison et un grand bébé de deux ans et demi.Enfin bref,une rentrée par chez nous toujours sous le signe de la chaleur étouffante et du soleil,alors on reste encore un peu en vacances dans nos têtes.La salade niçoise,un classique des cuisines françaises,qui peut servir de repas complet après une longue journée de boulot,d’école et de joyeusetés en tout genre.

Pour 4 personnes :
-3 tomates
-4 pommes de terre
-1 boîte de thon au naturel
-4 oeufs (de plein air si possible)
-500 gr de haricots vers frais (ou surgelés,en boîte à éviter)
-1 oignon botte
-Un mélange de salade variée de votre choix (ici frisée,mâche,épinards)

Pour la vinaigrette
- 1 gousse d’ail
- 1cuill.à soupe de mayonnaise
- 1 cuill.à soupe de moutarde
- 2 cuill.à soupe de vinaigre
- 5 cuill.à soupe d’huile (olive et colza)
- sel,poivre
*Nettoyer la salade verte en grande eau.Essorer et réserver.
*Nettoyer (et équeuter mais je ne l’ai pas fait et c’était très bien quand même) vos haricots verts.Les faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.Laisser tiédir.
*Tracer au couteau dans le sens de la longueur une entaille dans la peau de vos pommes de terre et les déposer dans une casserole d’eau froide.Faire cuire pendant 15/20 minutes en fonction de la grosseur de vos patates.Refroidir.Enlever facilement la peau de vos pommes de terre et découper les en quarts.
*Faire cuire vos oeufs 10 minutes dans une casserole départ eau froide.Refroidir dès la fin de cuisson sous le robinet d’eau froide.Ecaler.
*Couper vos tomates selon votre goût.
*Nettoyer et émincer l’oignon.
*Egoutter le thon.
*Déposer la salade au fond du plat de service,puis disposer thon,tomates,haricots,pommes de terre,oeufs durs et oignons selon votre goût.
*Disposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans votre blender et émulsifier.Verser sur la salade.


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