Woaw.Le genre de trucs meilleur le lendemain après un passage au frigo.Mais totalement déjà super yummy le jour même hein,sans souci,pour les gens qui n’ont pas de patience,ou une grosse envie de citron.

J’ai tout fait au feeling,sans suivre de recette particulière,c’est très simple à faire.

Pour le « crumble » que l’on retrouve dessus et dessous la crême citron : 

-80 gr de poudres d’amandes

-40 gr de noix de coco séchée en poudre

-125 gr de beurre (ou ici de margarine)

-125 gr de farine

-125 gr de cassonade

-1/2 cuill à café de sel

-1 pincée de vanille en poudre

Pour la crême citron : 

-1 boîte de lait concentré sucré (497 gr)

-2 citrons zestes et jus

-2 jaunes d’oeufs

-1 pincée de vanille en poudre

Préparation: 

*Dans un bol déposer tous les ingrédients du crumble et malaxer entre vos doigts de façon à obtenir un « gravier »,pendant 5 minutes.

*Zester les citrons dans une casserole,puis ajouter le jus de citron.Allumer le feu sous la casserole,ajouter le lait concentré sucré.Mélanger sur feu moyen fort.Baisser le feu et ajouter en fouettant vivement les jaunes d’oeufs.Couper le feu.

*Dans un moule beurré ou chemiser de papier sulfurisé (taille 20 cm de diamètre),déposer un peu plus de la moitié de la pâte à crumble.Presser avec vos doigts pour qu’elle s’amalgame et former ainsi une sorte de pâte à tarte.

*Verser la crême citron par dessus.

*Terminer en saupoudrant généreusement sur le dessus de la crème de façon uniforme le reste de la pâte à crumble.

*Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.(Couvrir d’un papier aluminium si le dessus du crumble noircit un peu)

*Pré découper des la sortie du four,puis laisser refroidir.Cela va durcir en refroidissant.