NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

Un cake qui change de l’ordinaire,à prendre en pique nique quand le soleil aura posé ses valises,ou pour un goûter type buffet,ou encore un brunch.Il n’est pas sec du tout,et le tout se marie super bien.Se fait avec des ingrédients de base de surcroît,les noisettes sur le dessus sont tout à fait optionnelles,elles attendaient dans mon placard depuis un moment donc je m’en suis servie.A noter tout de même,qu’elles apportent un croquant qui contraste le reste des ingrédients,à remplacer par des noix de cajou,ou des amandes.Le chèvre si il n’est pas à votre goût peut être remplacer par du fromage type kiri sans souci.

-Pour la pâte à cake : 

-300 gr de farine

-3 oeufs

-120 ml de lait

-120 ml d’huile neutre

-1/2 sachet de levure chimique

-sel,poivre

Pour la garniture : 

-5 oignons moyens (ou 4 gros ou 6 petits)

-1 cuill.à soupe de miel

-1 cuill.à soupe d’huile d’olive

-sel

-1 pincée de curry

-1 pomme

-30 gr de raisins secs

-1/2 bûche de chèvre

-une douzaine de noisettes

*Préparer les oignons confits.Faire chauffer une poêle.Couper les oignons en fines lamelles.Les déposer dans la poêle très chaude,et remuer,ajouter l’huile,puis saler pour les faire dégorger,ajouter le curry,le miel.Remuer sur feu vif.Baisser le feu sur moyen,couvrir 5 à 6 minutes avec un couvercle. Eteindre le feu et réserver.

*Préparer la pâte à cake : Dans un grand bol déposer la farine,la levure chimique,le sel  et le poivre.Mélanger.Faire un puits au centre du mélange,y casser les oeufs,ajouter le lait et l’huile.Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.

*Eplucher la pomme et couper la en dés.L’ajouter à la pâte.

*Débarrasser le chèvre de sa peau et couper le en cubes.L’ajouter à la pâte.

*Ajouter les raisins secs.

*Ajouter les oignons confits.

*Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé,ou le beurrer généreusement,y verser la pâte, et planter les noisettes sur le dessus.

*Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.