NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

C’est le genre de déjeuner plus que satisfaisant.Le genre de trucs que je pourrais manger tous les jours sans lassitude.Alors oui c’est sûr il faut aimer les légumes,mais leur côté croquant plus l’assaisonnement les rend super faciles à manger.Je sens que je vais en rêver de cette assiette.Oui,jusque dans le sommeil,la nourriture me poursuit.

Arf,pourtant malgré les apparences,je ne mange pas en dehors des repas,je ne me gave pas comme une oie,mais j’aime regarder les choses appétissantes,mes meilleurs souvenirs d’enfance sont liés à de la nourriture.

-150 gr de quinoa

-3 petites escalopes de poulet

-1 belle carotte

-1 tête de brocoli

-1 demi poivron jaune

-250 gr de pois sucrés

-1 oignon

-1/2 pouce de gingembre

-1 belle gousse d’ail

Pour la sauce : 

-1/2 botte de coriandre

-2 cuill.à soupe de sauce soja foncée

-1 cuill.à soupe de soja sucrée

-1 belle cuillère à soupe de miel

-le jus d’un citron pressé

-1 pointe de piment fort en poudre

-1 cuill.à café de sauce poisson (nuoc nam)

-3 cuill.à soupe d’eau.

-sel,poivre

*Faire cuire le quinoa,dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.Egoutter et réserver.

*Tailler le poulet en fines lanières,l’oignon en fines tranches,râper l’ail et le gingembre.

*Dans une poêle très chaude (si anti adhésive ne mettre qu’une goutte d’huile),mettre le poulet l’oignon,le poivron,le gingembre et l’ail.Quand le poulet commence à bien colorer,saler le tout,pour que les oignons rendent leur eau,et ainsi faire en sorte que cela ne brûle pas.

*Nettoyer les pois sucrés sous l’eau courante,éplucher et tailler la carotte en fin bâtonnets,laver et tailler la tête de brocoli.Pour le brocoli couper les petits bouquets en deux ou trois pour faciliter la cuisson.

*Ajouter les légumes au reste (poulet…),et remuer à l’aide d’une cuillère en bois sur feu fort.Baisser le feu sur moyen,couvrir,ajouter une  cuill.à soupe d’eau au fond de la poêle,histoire de cuire les légumes à l’étuvée.Laisser cuire à couvert 7 à 8 minutes.

*Pendant ce temps préparer la sauce en combinant tous les ingrédients de celle ci.Soulever le couvercle,monter le feu sur feu fort,verser la sauce,et ajouter le quinoa,remuer vivement,le temps que le quinoa et les légumes s’imprègnent de la sauce.Couper le feu,rectifier en assaisonement,et servir sans tarder.

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