NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

J’ai ouvert le placard et j’ai vu le lait de coco.Je réserve habituellement la boîte pour faire du riz avec,mais là,coup de folie,je me suis dit que j’aimerais en faire un gâteau.Oui mais pas un fondant.Du coup je suis allée consulter mon ami Google et le premier lien qu’il ma sorti sur the little red house m’a convaincu,pile la texture que je voulais.Humide,léger,bien chocolaté.Vraiment une des meilleurs textures que j’ai pu obtenir en matière de gâteau.J’ai juste enlevé du cacao amer et forcé sur le chocolat tablette,parce que le cacao a parfois tendance à prendre le dessus,et donner une amertume pas forcément bienvenue.

On utilise le reste de lait de coco pour en faire une ganache,on peut l’épaissir un peu avec du sucre glace et une goutte de vanille liquide pour lui donner un bon goût,ça rend vraiment le gâteau juste irrésistible.

-100 gr de chocolat noir

-50 gr de cacao amer

-2 oeufs

-175 ml d’eau bouillante

-80 gr de beurre fondu

-150 gr de sucre glace

-225 ml de lait de coco

-175 gr de farine

-1 cuill.à café de levure chimique 

-1 cuill.à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

-1 cuill.à café de vanille liquide

Pour la ganache : 

-100 gr de chocolat noir

-le reste de lait de coco

-sucre glace

-vanille liquide

*Faire bouillir l’eau.Y faire fondre le chocolat en morceaux et le cacao amer.Mélanger.

*Ajouter le lait de coco,et le beurre fondu.Mélanger.Ajouter les oeufs et la vanille.Mélanger.

*Ajouter le sucre glace et mélanger.

*Ajouter la farine,levure,bicarbonate,sel.Mélanger.

*Chemiser un moule de papier sulfurisé ou beurrer le et y verser la pâte.Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes,jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche.

*Faire fondre le chocolat restant dans le lait de coco pour la ganache,ajouter la vanille.Prendre du sucre glace,et verser le chocolat fondu dessus,jusqu’à obtenir la texture souhaitée (épais ou liquide)

*Verser la ganache sur le gâteau dès que celui ci aura tiédi après la sortie du four.