Une envie de croque monsieur et pas de pain de mie?Spa grave,faisons des pancakes salés.Les enfants trouvent toujours ça super fun la finger food,surtout si ça sort un peu de l’ordinaire.Avec une belle salade à côté,miam quoi!J’ai mis une moitié de potimarron en purée dans la pâte,histoire de glisser un peu plus de légumes dans l’histoire,mais c’est parce que je l’avais déjà préparé au frigo.A remplacer par de la carotte râpée pourquoi pas?
Je lutte toujours avec les potirons & co,la peau hyper dure me fait sortir de mes gonds.Mon option que j’utilise à chaque fois,c’est emballer la bête dans du papier alu,et la mettre dans un plat au four,avec un fond d’eau pendant 40 minutes.A la sortie du four je récupère la chair à la cuillère (super pour les petits pots de bébé),et je lave les graines pour les griller au four avec du sel,pour un petit snack plus tard.
Pour la pâte à pancakes :
-3 oeufs
-1 demi potimarron en purée (ou deux carottes râpées)
-225 gr de farine
-250 ml de lait
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de bicarbonate de soude (option)
-1 cuill.à café de sel
–3 cuill.à soupe d’huile
-1 cuill.à café d’ail en poudre,sel,poivre
*Mettre dans un bol farine,sel,levure,bicarbonate.Mélanger au fouet.
*Faire un puits au milieu des ingrédients secs,et y casser les oeufs,puis mettre le lait,l’huile et la purée de légumes,ou les carottes râpées.Mélanger sans plus.
*Huiler au pinceau ou au papier absorbant une poêle anti adhésive,la faire chauffer,et déposer des demi louches de pâte à pancake.Cuire une minute de chaque face.
*Déposer les pancakes sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.Les surmonter de fromage à croque monsieur,de jambon de dinde,d’un peu de râpé,d’une goutte de crème liquide,et recouvrir d’un autre pancake.
*Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes le temps que le fromage fonde.
Alternative si pas assez de pâte,faire cuire un oeuf au plat et le déposer après passage au four sur le dessus du pancake,saler et poivrer.
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