Loin de moi de rentrer dans la tendance du moment…Y’a eu la bûche,le foie gras,la galette,et maintenant dixit tous les calendriers internationaux de la post ripaille,il faut se détoxifier.Oui,madame.Ce poisson ne t’alourdira pas crois moi,mais ne te rendra pas plus belle non plus.Faut pas wigoler quand même.
Le poisson blanc est toujours un peu fade,il a donc besoin d’un peu d’ingrédients pour le réveiller.La chermoula traditionnelle,utilisée au Maroc pour mariner de bonne sardines fraîches,est justement là pour ça.
-5 filets de merlu (si surgelées,les dégeler la veille,puis verser la chermoula dessus)
-1 botte de coriandre
-1 botte de persil
-3 gousses d’ail
-1 jus de citron
– 1 cuill.à café de cumin
-1/2 cuill.à café de piment de cayenne
-1 cuill.à café de paprika
-5 cuill.à soupe d’huile d’olive
-1/2 grenade
*Passer tous les ingrédients de la chermoula au blender.Faire mariner le poisson une nuit (ou une heure si express).
*Dans une poêle chaude,saisir les poissons sur les deux faces,puis baisser le feu,et laisser mijoter 7 minutes.
*Servir chaud avec du jus de citron frais et des graines de grenade fraîches.
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