Aussitôt vues chez Chef Nini (clic),aussitôt faites,on ne plaisante pas avec la gourmandise.En plus goût bounty quoi!Hyper facile un peu de patience pour les temps de pause.A déguster avec un bon café ou à ramener chez belle maman (c’était prévu comme ça ici).Bon j’ai fait la recette à ma façon,ce qui les rend un poil plus riches .J’ai également zappé la partie tempérage de chocolat,un bon bain marie,et le tour est joué.Surtout si on a pas de thermomètre.
-125 gr de coco râpée
-200gr de lait concentré sucré
-200 gr de chocolat noir
-15 cl de crème liquide
-15 gr de beurre
-cacao amer pour rouler
*Mélanger le lait concentré et la coco râpée.Laisser refroidir une heure au frigo.
*L’heure passé,façonner des petites boules en roulant dans la paume de vos mains,remettre au frigo (ou au congèl si vous êtes pressés),pour 30 minutes.
*Mettre de l’eau dans une casserolle sur laquelle vous pourrez poser un plat creux pour faire fondre votre chocolat.Couper le chocolat en carrés,et le faire fondre doucement (je fais d’abord bouillir l’eau à fond les ballons,feu fort,puis je baisse sur feu moyen doux,quand le chocolat est fondu pour maintenir une température moyenne).Ajouter la crème et le beurre,mélanger.Vous obtenez un chocolat brillant.
*Sortir les boules de coco,en prendre une et à l’aide de deux fourchettes l’enrober de chocolat.La soulever à l’aide d’une fourchette que vous tapotez légèrement au bord du plat pour faire tomber le chocolat.Déposer sur une grille au dessus d’un plat pour que le chocolat restant s’écoule.Reproduire avec chaque boule de coco.
*Laisser prendre une heure au frigo.
*Enrober de cacao amer (Ma technique c’est de faire rouler la boule de chocolat en tournant mon plat dans lequel se trouve le cacao amer,un peu comme si je cherchais de l’or,ça vous parle?)
*Déposer dans des caissettes en papier.
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