Plus rapide qu’une tarte au citron,mais tout aussi acidulée,elle a tout pour plaire.Avec des fraises bien parfumées et de belles groseilles,voilà un dessert qui sent bon l’été et les beaux jours.
J’ai utilisé une pâte brisée,pour le contraste qu’elle apporte avec le sucré de la meringue et l’acidité des fruits,mais une pâte sablée sucrée fera aussi bien l’affaire.
Pâte :
-250 gr de farine
-125 gr de beurre froid
-1 pincée de sel
-2 càs d’eau froide
Mélanger le sel et la farine,puis ajouter le beurre froid en petits dés,frotter entre vos mains pour obtenir un « gravier »,terminer par l’eau pour la rassembler.L’etaler sur un plan farine,et la foncer dans un moule beurré et fariné.Piquer la.Réserver au frais 15 minutes.
Pour les fruits
-125 gr de groseilles
-250 gr de fraises
-3 càs de sucre glace
-1 càs de maizena
-1 càc de vanille liquide
-2 càs de noix de coco râpée
Mélanger les fraises lavées et coupées en moitié,les groseilles lavées et ôtées de leur branche,le sucre,la vanille et la maïzena.Sortir la pâte du frigo,supoudrer sur le fond la noix de coco râpée,puis verser les fruits.
Enfourner à four préchauffé à 190° pendant 25 minutes.
Pour la meringue : 2 blancs d’oeufs montés en neige avec une pincée de sel,et 50 gr de sucre en poudre.
Quand la tarte est cuite,la sortir du four,mettre celui ci en position grill,verser la meringue sur la tarte,replacer le plat au four sous le grill pendant 2 minutes maximum.
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