Alors là,celui là,il est comment dire…trop fastoche.Et pas fastoche style, »j’ai travaillé avec Felder et Michalak je maîtrise » fastoche,non fastoche que même un enfant pourrait le faire.Et rapide en plus.Et si bon.Enfin bref,un winner pour sur.
Non je n’ai pas honte d’appeler ça un fraisier,pas de génoise ou équivalent,pas de crème mousseline,mais spa grave.
-500gr de fraises
Pour la base :
-2 paquets de sablés bretons
-100 gr de beurre fondu
Pour la crème :
-500 gr de crème EPAISSE
-1 càc de vanille liquide
-100 gr de sucre cassonade
Pour la déco des fraises,des fruits rouges surgelés
Faire fondre le beurre.Mixer les sablés et incorporer le beurre fondu.Tapisser de ce mélange le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Monter la crème épaisse en chantilly avec la vanille et le sucre,ça épaissit mieux et plus vite que la crème liquide donc attention à surveiller pour ne pas que ça vire au beurre!
Par dessus la base sablés,couper une dizaine de fraises en dés,et couper également une dizaine de fraises en deux afin de les disposer autour du cercle.
Couler la chantilly ferme par dessus les fraises,et terminer par quelques fraises,et des fruits rouges enrober d’un peu de sucre en poudre.
Laisser prendre au frigo deux heures.
Point.Et ça tient sans gélatine,sans rien,spa bô?
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