Quand on est fidèle à une pâte,quand on sait qu’elle ne décevra jamais,quand on sait qu’elle est plus que multi usages,même si on en teste d’autres aussi bien,peut être mieux,ou différentes,on sait que celle là,elle ne nous laissera jamais tomber.La fameuse pâte que j’utilise depuis des années (cf mon ancien blog,les aventuriers de la fourchette dodue,lien dans la blogroll à droite),c’est la pâte qu’on appelle « magique ».Je l’ai garni ici façon pain aux raisins,sauf que je n’ai pas mis de raisins,une crème patissière au chocolat,des pépites de chocolat,et du pralin.Voilà pour un goûter vite réfléchi,vite fait,et gourmand,what else?
-500 gr de farine
-3càs de lait en poudre
-1càs de sucre
-180 ml d’eau
-1 sachet de levure déshydratée
-1càs de sel
-30 gr de beurre
pétrir tout sauf le beurre..l’ajouter en dernier.
possibilité de remplacer le lait en poudre et l’eau,par du lait en même quantité.
Pour la crême patissière (vous pouvez doubler les proportions)
1 oeuf
-40 gr de sucre en poudre
-1 càs de farine
-120 gr de chocolat noir
-20 cl de lait
-1/2 càc de vanille liquide
Faire fondre le chocolat dans le lait.Pendant ce temps fouetter le sucre avec l’oeuf,puis la farine.Quand le lait au chocolat est bien chaud,en verser d’abord une cuillère à soupe dans l’oeuf/sucre pour tempérer,histoire d’éviter d’avoir une omelette,puis tout le lait en fouettant.Remettre dans la casserole en fouettant quelques minutes le temps que ça épaississe.Laisser refroidir.
Dégazer votre pâte,et l’étaler en un grand rectangle.La recouvrir de crème patissière,et de pralin,puis rouler en un long boudin.Découper des parts dans ce boudin d’une largeur d’environ un centimètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever encore 15 minutes et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
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