Je suis partie,donc,comme l’indique le titre,sur une idée d’okonomiyaki.Qu’est ce donc tu te demandes hébétée?Ben justement,voilà mon problème.Mes connaissances en cuisine japonaise étant quasi inexistantes,j’ai l’impression que ça oscille entre l’omelette et le pancake.En gros le principe,ce sont des légumes revenus sur un teppan yaki (en gros la plancha énorme sur lesquels on cuisine devant toi au resto japonais),arrosé d’un mélange d’oeuf battu.On y ajouter aussi de la viande,et ça se sert avec une espèce de mayo sucrée.
Donc le concept est là,la recette un peu moins,j’ai fait à ma sauce.Tout comme moi, tu peux reprendre l’idée et y mettre ce que tu veux dedans,poivrons,courgettes,carottes,enfin bref,les possibilités sont infinies.
-450 gr de yaourt nature
-3 oeufs
-450 gr de farine
-1 càc de levure chimique
– 200 gr de viande hachée
-1 poireau
-1 càc de gingembre en poudre
-1 càc de ciboulette
-1/2 càc de piment de cayenne
-sel,poivre
Pour la sauce mayo qui change tout :
-4 càs de mayonnaise
– 2 jus de citrons pressés
-4 càs de sauce soja sucrée (la foncée n’aura pas le même goût attention)
-sel,poivre
Laver et émincer le poireau.Le faire revenir dans un fond d’huile chaude quelques minutes,afin qu’il soit bien tendre.Assaisonner le.Réserver.(J’ai ajouté au mien 1 càs d’oignons frits de la marque Kühn,mais cela est facultatif).
Dans le bol du robot déposer,le yaourt,la farine,et les oeufs et commencer à battre.Ajouter les épices,sel,poivre,la viande hachée crue petit à petit,les poireaux.Vous obtenez une pâte mi épaisse mi liquide.Laisser repose une dizaine de minutes à découvert.
Chauffer une poêle anti-adhésive,et déposer une demi louche de pâte.Faire cuire environs 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Servir avec la mayo et un peu de salade.
Trop bon!
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