NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

Depuis le temps que je voulais tester la sauce chimichurri,voilà qui est fait.C’est un condiment qui est utilisé habituellement en Amérique latine plutôt pour accompagner une viande rouge (et une fois qu’on l’a goûté on comprend pourquoi,le mélange doit être assassin!).Ici,je l’ai utilisé pour relever un poisson à chair blanche,un peu fade,du colin.

Alors comme pour beaucoup de choses,il y a autant de variantes que de pays,et que de cuisinière.Avant de me faire attaquer donc,parce que j’ai osé la faire sans coriandre,avec de l’ail,sans poudre de perlinpinpin ou de schtroumph moisi,c’est ma version personnelle,de ce que j’ai pu comprendre de sa fabrication,ok?

-1 botte de persil

-3 gousses d’ail

-2 oignons verts

-3 càs de vinaigre balsamique (la recette demande du vinaigre de vin rouge,mais je n’en consomme pas)

-1 càc d’origan séché

-1/2 càc de piment de cayenne en poudre

-sel,poivre

-huile d’olive

-6 filets de poisson blanc (ici colin surgelé)

Cuire à la poële dans un peu de matière grasse les filets de poisson (j’ai jeté l’eau qu’ils ont rendu bien évidemment).Saler,poivrer.

Dans le bol du blender déposer tous les ingrédients de la sauce sauf l’huile d’olive.Mixer les ingrédients et les émulsionner avec l’huile d’olive (environ 100 ml).

Servir sur le poisson.