La nourriture d’inspiration latino américaine,c’est mon kiff!J’ai toujours eu une faible pour la culture latine,et pour la culture des USA (c’est d’ailleurs pour ça que j’avais choisi un DEUG Langues Etrangères Appliquées dans ces deux domaines,je suis bien bête de ne pas avoir poursuivie,la jeunesse,fait parfois faire des choix bien bêtes),alors la combinaison des deux,forcément,c’est de la balle à mes yeux.
Cette « tarte » est si réconfortante,douillette,trop bonne,que ça va devenir un classique à la maison.On est déjà très très enchiladas à la maison,tacos garnis,wraps,donc c’est parfait.Pour les personnes sans viande,vous pouvez zapper le poulet,c’est déjà bien complet sans!N’omettez pas le petit yaourt sur le dessus,c’est juste la touche irrésistible de la recette.
recette inspirée fortement d‘ici :
-8 tortillas de blé ou maïs
-100 gr de riz
-150 gr de haricots blancs
-4 escalopes fines de poulet
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-Quelques feuilles de persil
– 1 càs d’épices bbq cajun
-3 càs de coulis de tomates
-quelques vache qui rit
– 10 cl de crème liquide+1 poignée d’emmental râpé
Pour le service : 1 yaourt grec mélangé à un jus de citron,sel,poivre,et le vert d’un oignon frais
Détailler le poulet en cubes.Dans une sauteuse faire chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre,quand ils sont bien chauds,saisir le poulet de tous les côtés.Ajouter l’oignon,l’ail,le riz,mélanger,puis ajouter 250 ml d’eau,le coulis de tomates,les épices et aromates,et les haricots blancs.Couvrir et laisser cuire 9/10 minutes (le riz doit être au 3/4 de sa cuisson.Dans un plat à charnière chemisé de papier sulfurisé,déposer une tortilla,un peu de farce,une vache qui rit en petits bouts,et 1 Cas de crème liquide. Renouveler pour chaque couche.Terminer la dernière par une tortilla surmontée de fromage,crème,sel,poivre,et 1 càs de coulis de tomate.
Cuire à four préchauffé 25 minutes à 180°.Servir avec le yaourt et une salade verte.
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