Le Caramel au Beurre salé,c’est le doudou de cet hiver. Ça y est il neige chez nous,donc le moment est propice pour se rouler dans le caramel pour se réchauffer.Ma connexion risque de sauter dans les prochaines heures,j’espère pouvoir revenir vite.Je vous laisse avec un bon cake facile pour le week end.
Pour le Caramel au beurre salé : recette qui circule un peu partout sur la blogosphère :
-200 gr de sucre en poudre
-160 ml de crême liquide
-60 gr de beurre demi sel
Faire chauffer à sec votre sucre dans une casserole,sur feu DOUX (sinon ça va cramer en un rien de temps,prenez bien votre temps).Ne remuez pas le sucre,sinon ça change la température de caramélisation et vous allez vous retrouvez avec plein de cristaux de sucre (bon ok,j’avoue j’en ai eu un peu quand même,rien de dramatique,un coup de blender et le caramel est aussi doux que la joue d’un bébé).
En parallèle,faire chauffer la crême liquide.Quand le sucre a caramélisé,verser la crême chaude (pas bouillie!) par dessus (attention ça fait des bulles n’ayez pas peur),remuer à l’aide d’une cuillère en bois (pas de fouet au risque de recevoir des projections brûlantes),ôter du feu,et ajouter le beurre en parcelles.
Laisser tiédir.
Pour la pâte à cake :
-200 gr de farine
-120 gr de sucre
– 2 oeufs
-10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 1 càc de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)
-1/2 càc de sel
– 1/2 càc de levure chimique
-5 pommes
Dans le bol du robot,mélanger tous les ingrédients humides,puis tous les ingrédients secs.Eplucher vos pommes,et épépiner les,et les découper en gros quartier.
Beurrer un moule,déposer une belle couche de caramel au beurre salé,puis les morceaux de pomme bien rangés,et verser la pâte cake par dessus.Enfourner à four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Servir tiède avec,pour les méga gourmands comme nous,une rasade supplémentaire de caramel.
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