,Bonjour,
Je ne me suis jamais vraiment penchée sur le sujet des viennoiseries maison.
Donc,quand j’ai vu que Umm Ruqayyah (clic ici pour avoir accès à son superbe blog,avec des recettes alléchantes) nous narguait (oui parfaitement c’était du narguage) avec des petits pains au chocolat magnifiques,appétissants,je me suis penchée à ce moment là sur la question.
Comme la plupart d’entre nous (oui c’est bon je sais que toi aussi),j’étais un peu effrayée par la pâte levée feuilletée.
Et finalement,c’est long,oui,mais pas si compliqué.Si si je t’assure,c’est à la portée de tout le monde.Si j’y arrive je t’assure que t’y arrives aussi,parce que je n’ai pas inventer le fil à couper le beurre,et pour tout t’avouer j’ai deux mains gauches.
Du coup je suis allée voir sur le blog de Manue,(clic) connue et reconnue pour ces défis boulange et j’ai fait sa recette sans en rien changer.Pour une fois,j’ai suivie une recette de A à Z.Incroyable.
260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure instantannée
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage
Pour le façonnage je te laisse te rendre directement sur son blog (j’ai mis le lien juste au dessus) elle explique tellement bien via photos étape comment faire,que je ne vois pas l’utilité de le faire moi même.
En revanche si tu n’utilises pas de map,comme moi,je t’invite à faire une levain avec la levure instantanée,le sucre et le lait TIEDE,de laisser lever 15 minutes,puis d’ajouter la farine,le sel,le jus de citron et de pétrir.
Egalement j’insiste après le dernier tour,il faut étaler la pâte ni trop fin,ni trop épais,si tu veux obtenir un beau feuilletage.
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Z’en pensez quoi?