NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

Bonjour,

Même si j’ai envie d’une tartiflette,d’une blanquette,d’un gratin dauphinois,de boeuf bourguignon,je m’oblige pas tant que ça  à cuisiner printemps.M’enfin si j’en crois la météo de ma ville prévision à 12 jours (j’ai toujours aimé la modestie du météorologue,qui n’est pas capable de savoir ce qu’il mangera demain midi,mais peut t’assurer que dans 12 jours il pleuvra des canards…),on risque de ne pas voir la chaleur avant un bout de temps,donc j’ai bien le temps de me rouler dans le fromage fondu,et dans la crême.

Donc tarte aux deux asperges,parce que j’aime les deux,et n’arrive pas à me décider pour savoir laquelle je préfère.Crumble feta-menthe,qui vient apporter une touche fraîche et salée à la fois,et une pointe de harissa dans l’appareil,pour un peu de peps.Un appareil que j’ai voulu quasi absent pour ne pas voler la vedette,aux asperges.

-Une botte d’asperges vertes (car j’ai utilisé la moitié pour cette recette,l’autre pour une salade)

-Une botte d’asperges blanches,épluchées (idem)

-12 sablés au beurre

-50 gr de feta

-10 feuilles de menthe

-une càc de harissa

-2 oeufs

-2 càs de crême fraîche épaisse

-1 pâte brisée déjà prête

Faire cuire vos asperges à l’eau durant 12 minutes après ébullition.Egoutter.Réserver.Dans un plat allant au four étaler votre pâte.Fouetter les oeufs,la crême,et la harissa ensemble.Verser la moitié de cet appareil sur la pâte déposer vos asperges par dessus,et terminer par le reste d’appareil aux oeufs.Dans le robot mixeur,mixer vos sablés,la feta et les feuilles de menthe.En saupoudrer les asperges.Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.