Assalamou3alaykounna,Bonjour,
il y a des périodes,où,je suis TRES asiatique.J’ai une envie de nems, démente,de beignets de crevettes, atroce,et surtout de dim sum de crevettes, hallucinante!Mais bon,en un an ici,je n’ai mangé d’asiatique que ce que j’ai cuisiné à la maison,c’est à dire à ma sauce.Je n’irai pas jusqu’à dire que je vendrai un de mes enfants pour un resto chinois/thaï,mais on est pas loin!
Aujourd’hui donc,une petite poëlée sympatoch,avec du croustillant et du goût…
-3 escalopes de poulet
-1 oignon blanc moyen
-2 carottes
-4 gousses d’ail
-3 càs de nuôc nam (n’ajoutez pas de sel!)
-2 càs de sauce soja
-une petite boîte de pousses de soja
-un quart de botte de coriandre fraîche
-poivre
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse,puis jeter (comme un malpropre) le poulet détaillé en dés.Quand il est bien cuit et doré,ajouté,l’oignon,les carottes en brunoise,les gousses d’ail (hachées ou coupées finement),et les pousses de soja.Remuer sur feu vif pendant 5 minutes,et déglacer la sauteuse avec le nuoc nam et la sauce soja.Baisser le feu,ajouter la coriandre (réservez en un peu pour parsemer dessus en fin de cuisson),poivrer,et laisser cuire 10/15 minutes selon la consistance que vous souhaitez pour vos carottes.
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Salade au poulet asiatique:
-1 belle salade verte
-2 concombres
-2 carottes
– un oignon (ou une échalotte)
-2 escalopes de poulet en dés
-miel
-sauce soja
-des graines de sésame
pour la vinaigrette :
-le jus d’un citron vert
-ail en poudre
-1 càc de vinaigre blanc
–1 càs de sucre en poudre
-1 càs de nuoc nam
-1 càs de sauce soja
Détailler vos escalopes (ici 2 petites) en cubes réguliers.Les arroser de 2 càs de sauce soja,1 càs de miel liquide,1 càc d’ail en poudre,et de poivre.Faire chauffer de l’huile dans un sauteuse,quand elle est bien chaude,jeter les dés de poulet,afin de les saisir,et qu’ils prennent cette belle couleur caramélisée.Puis baisser le feu,couvrir,laisser cuire 10 minutes à couvert,et finissez la cuisson à feu vif,pour faire disparaître l’eau restante.Réservez.
Epluchez 2 concombres puis toujours avec l’épluche légumes faites de longues tagliatelles de concombres,jusqu’à arriver au coeur et aux pépins.Couper 2 carottes épluchées en rondelles fines,et 2 petits oignons en lamelles fines aussi.
Déposer les légumes sur un plat,puis arrosez les de vinaigrette asiatique (1 càs de nuoc nam-sauce poisson-,1 càs de jus de citron-vert ou pas,1 càs de vinaigre blanc ou de cidre,1 càs /1/2 de sucre en poudre,un peu d’ail en poudre,un chouya de sel,et poivre)
Puis terminer par les dés de poulet caramélisés,saupoudrez de graines de sésames.Enjoy!
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